中秋佳節(jié)將至，各大超市商場(chǎng)都可見(jiàn)到中秋月餅的身影。月餅是中國(guó)中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品。其中冰皮月餅自香港傳入就成為了我們?cè)嘛炇袌?chǎng)上的新寵，它帶給我們傳統(tǒng)月餅所不能帶來(lái)的清涼口感。晶瑩剔透的冰皮、香甜的內(nèi)部餡料以及清涼的口感帶個(gè)我們無(wú)盡的享受。冰皮月餅無(wú)需烘烤，工藝簡(jiǎn)單，口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪；冰皮月餅制作后在冷凍柜里保存，售賣時(shí)也保存在冷藏柜里，那冰皮月餅一定要放在冷藏柜中保存嗎？放在常溫下保存可以嗎？格美冷柜小編為您解析冰皮月餅存放于冷藏柜中的原因：

冰皮月餅并不能像普通月餅一樣在常溫下保存，需要存放于冷藏柜中冷藏。因?yàn)楸裨嘛灤娣庞诔叵聲?huì)很容易導(dǎo)致它被污染變質(zhì)或者變味。而且如果要想要保持冰皮月餅的外觀形狀不變形、不裂開(kāi)、不老化，這些只能在冷藏柜的低溫下才能做到。

冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質(zhì)，而且冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會(huì)變成粘乎乎的糯米團(tuán)。而為保持冰皮吃起來(lái)不會(huì)太硬，則必須保持其中含有一定量的水分，含有水分則意味著容易滋生細(xì)菌，在低溫下保存可以減少細(xì)菌的污染以及霉菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)月餅的保質(zhì)期。 所以保存冰皮月餅不能放在常溫狀態(tài)下保存，只能用冷藏柜冷藏或者通過(guò)冷柜冷凍的方式來(lái)保存。特別是切開(kāi)了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。